Toscaans dessert

Met 4 vriendinnen hebben wij samen een clubje opgericht......De eetclub....

Wij stellen 4x per jaar een diner samen en we krijgen allemaal een taak...amuse...voorgerecht

hoofdgerecht en nagerecht. Niemand weet wat de andere gaat maken maar telkens

past het bij elkaar en genieten wij van het heerlijke eten

....het is iedere keer super gezellig....lachen, gieren

en brullen.....

Bij het laatste diner moest ik het nagerecht maken

Heerijke smaak en niet moeilijk om te maken

voor de liefhebbers het recept....

Ik wens jullie een hele fijne zondag....liefs Marjon

To­scaans des­sert

Ingrediënten

• 10 cantuccini alla mandorla (Italiaanse koekjes, zak 175 g), verkruimeld
• 5 el amaretto likorette (fles 0.7 liter, slijter)
• 1 beker slagroom (250 ml)
• 75 g suiker
• 2 bakjes mascarpone (zachte roomkaas, a 250 g)
• 1 pakje galette wafels (250 g), in stukken
• 2 bekers crème fraîche (a 200 g)
• 1/2 flesje zilveren parels (42 g)
• 2 el poedersuiker
• 1/2 pot oranjemarmelade (a 370 g)
• 1 sinaasappel, uitgeperst
• 3 el cointreau (fles 0.7 liter, slijter), optioneel

Bereiden

1.  Leg de ring van de springvorm op een groot bord (de bodem gebruik je niet). Verdeel de cantuccini binnen de ring en besprenkel met 3 el amaretto. Klop de slagroom met de suiker lobbig en schep de rest van de amaretto erdoor. Roer de mascarpone los en spatel luchtig door de slagroom. Verdeel de room over de cantuccinibodem. Dek af met een 2/3 van de wafels (ca. 14 wafels). Roer de crème fraîche los en verdeel over de wafels. Garneer met de rest van de wafels en de parels. Bestrooi met poedersuiker en laat 1 uur opstijven in de koelkast.

2.  Verhit de marmelade in een steelpan en voeg het sinaasappelsap en evt. de cointreau toe. Verwijder de ring en serveer koud met de warme sinaasappelsaus.